Самогонные аппараты!

Самогон - крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегона сусла (браги). При многократной перегонке – практически чистый спирт.

Для получения напитка используют процессы брожения осахаренных продуктов (например, зерновых, свеклы, картофеля, фруктов, ягод) в умеренно осахаренном сиропе, который называют – сусло либо брага. Сусло (брагу, бражку) перегоняют на специальном аппарате, который принято называть самогонный аппарат. А что такое этот самый самогонный аппарат?

Самогонный аппарат - это, по сути, самый обыкновенный дистиллятор!

История самогонных аппаратов!

Как только человечество научилось отделять жидкости друг от друга путем испарения и сбора конденсата, люди начали изобретать специальное оборудование для повышения эффективности данного процесса.

Основной принцип дистилляции - испарение жидкостей и охлаждение испаряемого пара, пройдя через столетия, - остался неизменным. Претерпели же изменения сами конструктивные особенности создаваемых для этих целей аппаратов. Изобретатели, придумывали всё новые устройства и приспособления, делавшие получаемый продукт лучшего качества, все крепче, чище и мягче.

Дистилляция жидкостей!

Древние египтяне, греки, римляне и китайцы, занимались дистилляцией, в основном, воды и эфирных масел. Для этого использовали керамические и глиняные сосуды, а трубки делали из керамики, дерева и металла. Но, почему-то, долгое время никому не приходило в голову поместить в дистилляционный аппарат перебродивший виноград, чтобы наконец получить загадочный эликсир, производящий на человека удивительный эффект опьянения.

Дистилляция спирта!

Первые описания опытов с получением спирта путем дистилляции относятся к IV веку нашей эры. Так, китайский алхимик Ге Хун в своих описаниях сравнивал спирт с прозрачным вином, которое перегнали 9 раз.

Чуть позже лидерство по опытам с дистилляцией в целях получения спирта перешло к арабам. Арабские ученые познакомились с технологией дистилляции, когда проходили обучение в Александрийском университете, и внесли в её усовершествование действительно значительный вклад. Именно арабские исследователи придали форму таким разновидностям перегонных аппаратов, как аламбика и алькитар.

Ученые и врачи продолжали постоянно совершенствовать аппарат для производства ценных масел и лекарственных эссенций. Так, в IX веке арабский врач и ученый Авиценна усовершенствовал строение конденсатора - значительно удлинил трубку и свернул ее в змеевик.

Расцвет производства дистиллятов пришелся на средние века. Важнейшей наукой в те времена была алхимия, в центре которой стояла проблема получения философского камня. Конечно, такие, сказочные по сути, задачи не были достигнуты средневековыми учеными, монахами и лекарями, но зато они достигли большого прогресса в других науках, и в процессах дистилляции тоже.

Именно в своих алхимических исследованиях монах Валентиус, перегнав через аппарат вино, сделал удивительное открытие – аквавита (лат. aqua vitae – вода жизни). Прозрачная жидкость обладала множеством целительных свойств. Согласно одному письменному источнику, аквавиту лекари прописывали простудившимся, от зловонного дыхания; обрабатывали ею раны, порезы и укусы. Кроме того, в средневековье уже было подмечено свойство волшебного дистиллята, при употреблении в разумных количествах, питать новыми силами, снимать боль, приободрять в часы уныния и увеличивать веселье во время празднеств.

В XV веке самогонную установку разительно совершенствует Базиль Валентин. Он советует погружать трубы с испарениями в емкость с холодной водой, которую по возможности необходимо менять. Конденсация за счет этого ускоряется в разы. Кроме того, Базиль начал проводить повторные перегонки полученного конденсата и отметил, что аквавита получается при этом крепче.

XVI век - поистине стал веком расцвета самогоноварения. Разнообразные виды аппаратов распространяются повсеместно. Где-то используют медные аламбики, где-то применяют различные сплавы в конструкции самогонного аппарата.  Во Франции, например, для перегонки винного спирта был изобретен и сконструирован новый вид аламбика – шарантский. Он отличается от своего прародителя тем, что имеет дополнительную промежуточную емкость, в которой предварительно нагревается вино и дополнительно охлаждаются пары.

На фотографии французский промышленный аламбик 16 века.

В странах, где виноград не растет, спиртное начинают перегонять из перебродивших зерна, ягод и фруктов. Постепенно крепкие спиртные напитки разных стран получают все более и более традиционно-характерные отличия.

Самогоноварение на Руси!

Самогоноварение на Руси первоначально было воспринято настороженно. Но вскоре, по мере знакомства местного населения с лечебными, и с хмельными качествами напитка, традиция самогоноварения закрепляется и появляется традиционная русская водка на зерновом и картофельном сырье. Изначально водка гналась монахами в качестве целительного эликсира, широкое применение она получила во всевозможных настойках.

Промышленные масштабы производства крепкого алкоголя путем перегонки начинаются в ряде стран, начиная с XVII века, потому что уже тогда устройство самогонного аппарата позволяло получать достаточно большое количество готового продукта.

На Руси в XVII-XVIII веках самогоноварение сопровождается поисками в области рецептур и ароматизации водки. Самогон гнали для личных нужд во многих семьях. Большинство помещиков завели даже домашние винокурни и всячески экспериментировали с облагораживанием напитка - добавляли травы, ягоды, орехи. Первые самогонные аппараты на Руси представляли собой деревянные или глиняные емкости с металлическими трубками.

Развитие технологий перегонки спирта!

XIX век вывел технологии производства спирта и самогоноварения на новый уровень.

Совершенствуется способ нагрева массы брожения– он становится более равномерным и щадящим, что позволяет организовать беспрерывную перегонку.

Главным техническим новшевством становится, безусловно, ректификационная установка - это колонна, в которой получаемый пар разделяется на летучие и тяжелые фракции. С помощью такого устройства можно получить спирт высочайшего качества: очень большой крепости (96 %) и без посторонних примесей, что делает его удивительно мягким.

Домашнее самогоноварение!

История самогоноварения довольно изменчива. Изначально наличие самогонного аппарата дома было признаком высокого статуса хозяина. Затем начали появляться питейные заведения. Когда производство алкогольной продукции приобрело промышленный масштабы, власти повсеместно начали вводить монополию на изготовление крепких алкогольных напитков и практиковать запрет на домашнее изготовление крепкого алкоголя, чтобы пополнить казну. К XX веку, благодаря работе правительства, в России «самогонщик» становится бранным словом.

В наше время самогоноварение перешло в высшую лигу замысловатых хобби. Теперь любой человек может заняться самогоноварением для своего личного потребления.

Сейчас существует множество самогонных аппаратов, которые позволяют перегнать спиртное в домашних условиях с максимально высоким качеством. Это и аламбики с алькитарами из чистой меди, и самогонные аппараты с ректификационными установками из безопасных нержавеющих сплавов. А некоторые умельцы даже умудряются создавать самогонные установки своими руками.

Теперь в продаже можно свободно найти самогонные аппараты самых разных конструкций, и на любой вкус!

Современные домашние самогонные аппараты!

Сегодня аппарат по производству крепкого алкоголя в домашних условиях – это, по сути, дистиллятор, такой же, как на любом ликеро-водочном заводе. Да и ректификационная колонна, предназначенная для разделения жидких смесей на фракции, стала доступной даже для массовых потребителей. Теперь дома можно получить качественный продукт, крепостью и до 96 градусов.

Типы самогонных аппаратов!

Первый тип самогонного аппарата. Это самый простой аппарат для производства самогона, который состоит всего из четырех элементов:

- сосуда, в который наливается брага;

- змеевика;

- сосуда с водой;

- емкости для конечной продукции.

Собственно, правильное соединение этих элементов между собой и дает возможность даже самостоятельно получить аппарат у себя дома. Однако производительность такой установки невысока, а в самогон при этом попадают сивушные масла.

Второй тип самогонного аппарата. Этот аппарат более совершенен, он уже оснащен перегонным кубом, изготовленным из меди или нержавеющей стали. Куб устанавливается обычно на кухонной плите. Помимо куба, такой аппарат уже имеет термометр, пароотводную трубку, кран, систему водяного охлаждения, штуцер для отвода и подвода жидкости. Готовая продукция стекает в емкость, расположенную на водяной бане.

Такой агрегат принципиально также можно самостоятельно соорудить в домашних условиях. Он имеет большую производительность, чем аппарат первого типа. Однако наличие в конечном продукте еще присутствует большое количество сивушных масел.

Третий тип самогонного аппарата. Третий тин самогонного аппарата имеет еще более сложную конструкцию. Во-первых, его перегонный куб накрывается крышкой, а пароотводная трубка оснащена клапаном. Во-вторых, на выходе продукта по змеевику мы уже имеем водяное охлаждение. Итак, составляющие элементы аппарата третьего типа:

- перегонный куб;

- крышка;

- термометр;

- пароотводная труба;

- клапан;

- змеевик;

- водяное охлаждение.

Четвертый тип самогонного аппарата. Четвертый тип самогонного аппарата имеет наиболее совершенную конструкцию, что позволяет получать спиртосодержащий напиток самого высокого качества. Здесь уже сусло разогревается не от плиты, а паром,  а дополнительные фильтры защищают змеевик от выплескивания браги.

Самогонный аппарат четвертого типа состоит из следующих элементов:

- топки;

- емкости для воды;

- трубы;

- пароотводной трубки;

- емкости для браги;

- трубопровода для испарений спирта;

- термометра;

- банки;

- сухопарника;

- трубопровода к фильтру;

- фильтра с медными тарелками;

- змеевика;

- холодильника;

- ареометра;

емкости для самогона.

Домашние самогоноварение!

Самогонные аппараты любого типа предназначены для получения конечного продукта – самогона. В наше время самогоноварение это довольно интересное занятие. Помимо того, что вы получаете гарантированно качественную продукцию, вы еще можете полностью управлять процессом, и создавать свои собственные рецепты домашнего самогона.

Самогонные аппараты! Самогонный аппарат и его история!

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)