Главная > Кухня > Кулинария

Кулинария. Что такое кулинария?

Кулинария. Что такое кулинария фото 1 

Кулинария.

Кулинари́я или кулина́рия (кухонное ремесло) - это человеческая деятельность по подготовке и приготовлению пищи к еде.

Кулинария - это совокупность способов приготовления из продуктов, растительного и животного происхождения, и минералов, самой различной пищи, необходимой для жизни и здоровья человека.

Кулинария включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.

Соблюдение определённых правил при приготовлении пищи называется технологией.

Методы приготовления пищи и сами ингредиенты широко варьируют у разных стран, народов, социальных групп, называются кухней и отражают уникальные взаимосвязи культуры, экономики и традиций.

Приготовление пищи само по себе сильно зависит и от умения, и от образования повара. Для приготовления вкусной и здоровой пищи необходимо приобрести определённые знания по технологии и навыки по кулинарному искусству приготовления пищи.

 Кулинария. Что такое кулинария фото 2

 

Основные способы приготовления пищи, используемые в кулинарии (кухонном ремесле).

 

Термическая обработка продуктов:

- Жарка.

- Пассерование.

- Варка.

- Запекание - жаренье в жарочном шкафу предварительно отваренного или припущенного продукта.

- Тушение (относится к комбинированным приёмам тепловой обработки продуктов) - припускание предварительно обжаренного или пассерованного продукта с добавлением специй и жидкости.

- Копчение.

- Сушение.

- Вяление.

 

Химическая обработка продуктов:

- Соление.

- Брожение.

- Квашение.

- Мочение (мочёные яблоки, брусника и т. п.).

- Маринование.

 

Кулинария.

Кулинария - это целое искусство, как делать еду вкусной и красивой. В мире существует великое множество разнообразных рецептов, способов и методов приготовления блюд. Приготовление пищи - это интересное и увлекательное занятие.

 Кулинария. Что такое кулинария фото 3

 

Также, кулинарией называют магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой, кафе, в магазине), торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями.

 Кулинария. Что такое кулинария фото 4

 

Кулинария. Что такое кулинария?

Модный женский сайт Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: