Главная > Кухня
Кухня. Искусство приготовления пищи. Рабочее место повара.

Кухня традиционно в русском языке означает два смысловых понятия, близкие по функциональному назначению (приготовление пищи) и, тем не менее, разные.

Кухня 

Кухня. Искусство приготовления пищи. Поварское искусство.

Кухня (фр. Cuisine) - подбор блюд, совокупность кулинарии народа, страны, региона или же кулинарии, обусловленной определёнными кулинарными условиями.

В этом случае, слово кухня означает технологию обработки продуктов питания и получения различных блюд для питания человека. В этом контексте, с учетом национальных традиций, кухни так же классифицируют по национальным признакам. Например: русская кухня, французская кухня, испанская кухня, китайская кухня, ирландская кухня, и другие.

Отличительная особенность блюд традиционной русской крестьянской кухни – в ней практически не встречается такой приём как жарка. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление. Также для русской кухни характерна заготовка овощей и плодов при помощи квашения, соления и мочения.

Для современных вариантов русских блюд жарка является равноправным процессом приготовления наряду с остальными. В частности, жарке подвергаются блины и оладьи, яйца, многие виды мясных блюд.

Кухня Рабочее место повара 

Повар - человек, профессией которого является приготовление пищи; в настоящее время, как правило, на предприятиях общественного питания (кафе, ресторан, пекарня, и т.д.).

Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянского «вар», означавшего кипящую воду и жар.

В домашних условиях функции повара исполняются членами семьи либо приглашенного (наемного) работника.

 Искусство приготовления пищи

Кухня. Рабочее место повара.

В таком варианте, слово кухня означает место (помещение) для приготовления пищи и его оснащение – дизайн помещения и техническое оснащение (кухонная мебель, кухонная посуда, кухонная техника, и другие кухонные аксессуары). Допускается так же использование слова кухня, как разновидность разговорного жаргона и в других областях и сферах деятельности человека (чаще всего, в таких случаях, слово кухня употребляется как синоним слова мастерская или школа).

Кухня. Искусство приготовления пищи. Рабочее место повара 

 

 

 

 

 

 

Реклама наших партнеров:

Картины натюрморт с напитками купить в Москве
Картины натюрморт с фруктами купить в Москве

Поделиться с друзьями в социальных сетях: