Блаа.

Блаа (англ. blaa) - это традиционная ирландская выпечка в графствах Уотерфорд и Килкенни.

Существует два вида булочек «Блаа» - мягкие и хрустящие.

Мягкие Блаа обычно более сладкие. Хрустящие Блаа - с приятным горьковатым послевкусием и как правило с более тёмной корочкой.

Булочки Блаа. История появления.

Считается, что булочки Блаа привезли в Уотерфорд в конце XVII века гугеноты. Своё название эти булочки получили от французского слова «blanc» - белый.

С 19 ноября 2013 года наименование булочек Блаа получило защиту Европейской комиссии по географическому названию.

Как приготовить булочки Блаа.

Ингредиенты для булочек Блаа:

- мука: 500 гр.

- сливочное масло: 10 гр.

- соль: 10 гр.

- дрожжи: 20 гр.

- сахар: 10 гр.

- тёплая вода: 300 мл.

Приготовление булочек Блаа:

1. Просеять муку в миску, добавить соль и сливочное масло и перетереть его с мукой, пока
   смесь не станет похожа на панировочные сухари.
2. Растворить дрожжи и сахар в теплой воде.
3. Смешать влажные ингредиенты с сухим и тщательно перемешать.
4. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесить гладкое и
   эластичное тесто.
5. Тесто переложить в миску, затянуть плёнкой и поставить в тёплое место без сквозняков на 30 минут.
6. Через полчаса тесто обмять и оставить под плёнкой ещё на 15 минут.
7. Разделить тесто на восемь частей, раскатать каждый кусок руками в шар, оставить на пять минут под плёнкой.
8. Придать булочкам квадратную форму и выложить в форму.
9. Присыпать булочки мукой и дать отстояться в течении пятидесяти минут под плёнкой.
10. В разогретой до 210° С духовке выпекать булочки 15 - 20 минут.

Блаа. Что такое блаа? Как приготовить булочки Блаа. Рецепт булочки Блаа.