Главная > Кухня > Антильский крыжовник

Антильский крыжовник - филлантус кислый. Антильский крыжовник в кулинарии.

 Антильский крыжовник - филлантус кислый. Антильский крыжовник в кулинарии фото 1

Антильский крыжовник.

Филлантус кислый (лат. Phyllanthus acidus), или Антильский крыжовник, - это вид плодовых деревьев, культивируемых во многих странах с тропическим климатом, рода Филлантус.

 

Антильский крыжовник.

Антильский крыжовник или филлантус кислый - это вид тропических деревьев и кустарников, из рода Филлантусов семейства Молочайных, или, по современной классификации, Филлантовых. Плодовое и декоративное растение.

Антильский крыжовник - это небольшое полулистопадное дерево высотой 2-9 м. Листья сложные: на длинном (до 50 см) побеге супротивно расположено до 20 пар овально-ланцетовидных листьев длиной 2-7,5 см. В сухой период дерево сбрасывает эти побеги вместе с листьями, на стволе после этого остаются хорошо заметные рубцы.

Родина Антильского крыжовника - Мадагаскар. В античные времена он проник на Филиппины и с тех пор, повсюду там культивируется. Антильский крыжовник выращивается также в Южном Вьетнаме, Лаосе, Индонезии, Малайзии, на Гуаме и на Гавайских островах.

В 1793 году антильский крыжовник был завезён на Ямайку и, оттуда, распространился на Антильские, Багамские и Бермудские острова. Позже он стал выращиваться в Мексике, Центральной Америке, Колумбии, Венесуэле, Перу, Бразилии и Суринаме.

Цветки антильского крыжовника мелкие, невзрачные, красновато-зеленые, собраны в висячие метелки длиной до 12 см.

Антильский крыжовник - филлантус кислый. Антильский крыжовник в кулинарии фото 2 

Плоды антильского крыжовника - это сплющенные ребристые бледно-желтые костянки с тонкой кожурой диаметром 1-2,5 см, с 6-8 ребрышками. Внутри содержится хрустящая сочная мякоть и трудно отделяемая от мякоти косточка с 4-6 маленькими семенами.

 Антильский крыжовник - филлантус кислый. Антильский крыжовник в кулинарии фото 3

 

Антильский крыжовник в кулинарии.

Для того, чтобы в ягодках антильского крыжовника сохранились все витамины, лучше всего употреблять его в свежем виде. А так как плоды антильского крыжовника довольно кислые (благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты), их можно смешивать с сахаром.

Там где антильскоий крыжовник культивируют, его не только едят в свежем виде, но и консервируют, а также добавляют его во всевозможные кушанья вместо специй (точно так же, как в европейских странах добавляется лимон).

А сок антильского крыжовника добавляют в другие соки, чтобы сделать их более ароматными. Кроме того, из антильского крыжовника получаются великолепные цукаты и прохладительные напитки без содержания алкоголя.

Антильский крыжовник - филлантус кислый. Антильский крыжовник в кулинарии фото 4 

 

Противопоказания.

 Особых противопоказаний к употреблению антильского крыжовника не имеется, однако не стоит полностью исключать вероятность индивидуальной непереносимости.

 

Антильский крыжовник - филлантус кислый. Антильский крыжовник в кулинарии.

антильский крыжовник, филлантус кислый

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: