Кухня
  • эко-онлайн.рф

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников


Амич. Что такое Амич. Рецепт Амича.

 Амич фото. Что такое Амич. Рецепт Амича.

Что такое Амич.

Амич - это блюдо армянской кухни, которое готовится из мяса птицы (обычно из курицы или индейки), и наполняется в процессе приготовления рисом с сухофруктами. Название этого блюда встречается в древних рукописях армянских авторов. Например, Фавстос Бузанда (V век) и Егише (V век).

 

Как готовится Амич.

Для приготовления «Амича» берется рис и отваривается до полуготовности. После варки в рис добавляются обжаренные сухофрукты и молотые пряности. Полученным своеобразным рисовым фаршем наполняется птица, после чего она запекается. Рисовый фарш также используется в качестве гарнира к приготовленному блюду.

 

Рецепт Амича по Еревански.

Для приготовления Ереванского Амича нужно взять следующие ингредиенты:

- базилик - 1 веточка.

- курицу весом примерно 2 кг - 1 шт.

- миндаль очищенный – 1/2 стакана.

- соль.

- финики - 8-10 шт.

- масло сливочное - 75 гр.

- курагу – 1/4 стакана.

- гвоздику молотую – 1 ч. л.

- изюм – 1/4 стакана.

- корицу молотую – 1 ч. л.

- рис Басмати в пакетиках для варки – 1 стакан.

Приготовление Амича по Еревански.

1.Рис промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на сильном огне 7 мин. Затем отбросить на мелкое сито, обсушить. Далее расторить на сковороде 1 столовую. ложку сливочного масла, положить в сковороду рис и слегка обжарить его, помешивая, 2 мин. Снять сковороду с огня.

2. Курагу и финики замочить в теплой воде на 15 мин. Затем промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, удалив из фиников косточки.

3. В чистой сковороде разогреть 2 столовых ложки сливочного масла. Обжарить миндаль, курагу, изюм и финики, 5 мин.

4. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Смешать рис с листиками базилика, обжаренными орехами и сухофруктами, приправить солью, перцем, гвоздикой и корицей.

5. Курицу вымыть, обсушить и не очень плотно нафаршировать получившейся смесью. Закрепить разрез деревянными шпажками. Ножки связать бечевкой.

6. Обжарить курицу на сковороде, используя сливочное масло, по 4 минуты с каждой стороны. Затем переложить курицу в форму для запекания, и смазать оставшимся маслом. Влить в форму 0,5 стакана воды и поставить в разогретую до 180°С духовку на 45 мин. В ходе приготовления курицу один раз перевернуть и полить выделившимся при запекание соком.

7.Переложить курицу на столовое блюдо, и подать Ереванский Амич к столу!

 

Амич. Что такое Амич. Рецепт Амича.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: