Главная > Кухня > Альейра

Альейра. Португальская чесночная колбаса альейра. История появления.

 Альейра фото 1. Португальская колбаса альейра. История появления.

Альейра.

Альейра - это португальская чесночная колбаса, которая изготовляется из различных видов мяса, с добавлением хлеба.

Наиболее знаменитые португальские чесночные колбасы «альейры» делают в городах  Миранделе, Бейра-Алта и Траз-уж-Монтиш.

 

Альейра. История появления.

Чесночная колбаса «альейра» была придумана евреями в 16 веке в Португалии. На тот момент в стране проходила христианизация. Те, кто не хотел принимать новую веру, подвергались гонениям, оставшимся приходилось креститься и соблюдать христианские обряды.

Последователи иудаизма, чтобы скрыть то, что они продолжают в отличие от христиан отказываться от свинины, придумали такую колбасу, которая очень ярко выделялась своим ароматом. Колбаса состояла из птицы, телятины, говядины с чесноком и паприкой, набитой в бараньи кишки. Именно чеснок («альо» - по-португальски) дал название колбасе. 

Итак, колбаса «альейра» была придумана португальскими евреями как способ обмануть португальскую инквизицию. 

Со временем в колбасы «альейра» стали добавлять и свинину, и такую колбасу начали делать и христиане.

Теперь современная португальская колбаса «альейра» - больше уже не кошерная еда, поскольку может содержать какие угодно ингредиенты, включая свинину.

Колбасу альейра обычно жарят в оливковом масле и подают с отварными овощами и картофелем.

Альейра фото 2. Португальская колбаса альейра. История появления. 

 

Альейра. Португальская чесночная колбаса альейра. История появления.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: