Аки - Блигия вкусная. Аки в кулинарии.

 Аки - Блигия вкусная. Аки в кулинарии фото 1

Аки - Блигия вкусная.

Аки, или Блигия вкусная (лат. Blighia sapida), - это плодовое дерево семейства Сапиндовые.

 

Аки - Блигия вкусная.

 Аки - Блигия вкусная. Аки в кулинарии фото 2

Аки - это небольшое вечнозеленое дерево высотой 10-12 м с серой, почти гладкой корой и эллиптическими листьями 15-30 см длиной. Плодоносит Аки обычно 2 раза в год. Плоды растут в виде гроздей на ветвях.

Плод Аки грушевидной формы, длиной 7-10 см, с красно-жёлтой кожицей; внешне напоминает персик. Когда плод полностью созревает, он трескается и становится видна кремовая сладковатая мякоть, по вкусу напоминающая грецкий орех, которая окружает три чёрных семени.

Родина Аки - Западная Африка. Аки был завезён на Ямайку и позже распространился на Центральную Америку, Антильские и Багамские острова. Одиночные деревья встречаются также в Бразилии, Эквадоре, Венесуэле, Колумбии и Суринаме.

На Ямайке Аки считается национальным фруктом.

 

Плоды Аки в кулинарии.

 Аки - Блигия вкусная. Аки в кулинарии фото 3

Плоды Аки ядовиты (содержат гипоглицин) до тех пор, пока не раскроются естественным образом.

 Плод Аки имеет красную кожуру, при растрескивании которой можно заметить 3 больших черных семени. Вокруг этих семян расположена желтая мякоть, и лишь она является съедобной. Все остальное содержит токсины, которые могут вызывать отравление организма человека.

Мякоть плода аки мягкая, с маслянистой и кремовой текстурой, на вкус чем то напоминающая грецкие орехи.

Несмотря на то, что аки это фрукт, в кулинарии она традиционно используется с позиции овоща. В различных блюдах аки обычно хорошо сочетается с рыбой, мясом и другими овощами.

Мякоть плодов Аки можно есть сырой, но обычно её варят вместе с рыбой, на Ямайке это считается национальным блюдом, а в Африке добавляют в суп или жарят в масле.

 

Аки может использоваться во множестве блюд, придавая им неповторимую изюминку. Но чаще всего его добавляют в:

- супы, на основе куриного бульона, сливок, помидор и красного перца;

- салаты для придания фруктового аромата;

- оладьи и лепешки;

- пирожные с пикантной начинкой;

- также используют в качестве ингредиента для вкусных суфле.

 

Полезные свойства Аки.

Калорийность плодов аки составляет 140 ккал на 100 г.

Свою известность фрукт Аки приобрел не только благодаря своему вкусу, но и множеству полезных свойств для организма человека.

Вот самые основные из них:

- Аки способствует нормализации кровяного давления. Аки богат калием, который является известным сосудорасширяющим микроэлементом. Благодаря тому, что он расширяет сосуды, сердечная система не перегружается и работает в слаженном ритме. Это в свою очередь снижает риск развития атеросклероза и повреждения кровеносных сосудов.

- Аки улучшает кровообращение. Помимо снижения артериального давления, аки может помочь усилить кровообращение. Этот фрукт богат железом, а этот микроэлемент способен эффективно подавать кислород ко всем органам человеческого тела. Помимо этого он способен облегчить такие симптомы как: анемия, слабость, головокружение.

- Аки способствует повышению иммунитета. Аки содержит большое количество витамина С, питательного вещества, который помогает активировать иммунную систему человека. Это обеспечивает вашему организму защиту от различных заболеваний и облегчает их симптоматику.

- Аки способствует устранению проблем с пищеварением. Плоды аки богаты клетчаткой, поэтому они помогают регулировать работу кишечника, устраняя запоры.

 

Это нужно знать!!!

Помимо целебных качеств, аки имеет и отрицательные стороны. Фрукт содержит опасный токсин - гипоглицин. При попадании его в организм он может вызвать ряд негативных эффектов. Среди них может быть рвота, сонливость, мышечное истощение. Самые серьезные - это кома и даже летальный исход.

Прежде всего этот токсин встречается у незрелых плодов, которые собираются рано. В основном опасное вещество содержится в семенах и кожуре. Ни одна из этих частей фрукта не должна попасть в свободную продажу. Но если аки собирается в нужное время, уровень токсина падает, что делает плод безопасным для еды.

 

Аки - Блигия вкусная. Аки в кулинарии.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: