Абиу. Плоды абиу в кулинарии.

 Абиу. Плоды абиу в кулинарии фото 1

Абиу.

Абиу (Pouteria caimito) - это плодовое дерево семейства Сапотовые.

 

Абиу.

 Абиу. Плоды абиу в кулинарии фото 2

Родина Абиу - Южная Америка, верховья Амазонки, где это плодовое дерево растет в диком виде на нижних склонах Анд.

Абиу широко культивируется в Перу, Эквадоре, Бразилии, Колумбии, Венесуэле и на Тринидаде.

Абиу - небольшое листопадное дерево высотой до 10 м, с коричневой корой, содержащей клейкий белый или красноватый латекс, который при попадании на открытый воздух способен быстро застывать. Листья глянцевые овально-продолговатые или эллиптические, 10-20 см длиной и 3-6 см шириной. Цветы абиу - белые или зеленоватые, растут поодиночке или группами от 2 до 5.

Плод абиу овальный или круглый, длиной 4-10 см с бледно-желтой кожицей (когда созревает) и ароматной белой слизистой просвечивающейся сладкой мякотью с 1-4 продолговатыми коричневыми семенами. Растут плоды Абиу круглый год, но на деревьях их немного.

Культура Абиу имеет множество видов, плоды которых различаются по форме, размеру и вкусу. Мякоть плодов может быть и плотная и мягкая. Некоторые сорта пресные, а другие имеют приятный аромат. 

В Эквадоре, сезон фруктов Абиу в марте и апреле. В некоторых бразильских магазинах они продаются с сентября по апрель.

В небольшом регионе подходящего субтропического климата в континентальной части Соединенных Штатов, южной оконечности Флориды, плоды созревают с августа по октябрь.

В Северном Квинсленде, Австралия, основной урожай Абиу созревает с января по март.

 

Плоды Абиу.

 Абиу. Плоды абиу в кулинарии фото 3

Спелые плоды Абиу съедобны в свежем виде, несмотря на обилие содержащегося в них клейкого латекса который можно смыть проточной водой.

Фрукт размером с апельсин, покрыт плотной желтой кожурой, которая становится коричневой при малейшем нажатии, внутри у него полупрозрачная белая мякоть. Мякоть чуть упругая, сладкая, с сильным сливочно-карамельным вкусом. Фрукт вкуснее, если его охладить. В некоторых странах, чтоб добавить вкуса, к мякоти абиу добавляют немного лимонного сока. По вкусу плод абиу немного напоминает ананас или сладкий заварной карамельный крем.

 

Плоды Абиу в питание.

 Абиу. Плоды абиу в кулинарии фото 4

Свежие фрукты абиу едят обычно ложкой, порезав их на части. Перед тем как есть абиу, надо увлажнить губы маслом, чтобы клейкий латекс содержащийся в фрукте не прилипал к губам.

Плоды абиу используются в качестве добавки в мороженое.

Плод абиу можно измельчить и добавить в йогурт.

Поскольку фрукт не кислый его режут на кусочки и добавляют капельку лаймового сока (это усиливает вкус фрукта). Тонкость вкуса ограничивает его применение в более сложных кондитерских изделиях и салатах.

 

Полезные свойства Абиу.

Наравне с морковью, помидорами и клубникой, абиу также способствуют здоровью и красоте ваших глаз из-за высокого содержания витамина А. Кроме того, фрукты Абиу также помогут предотвратить некоторые расстройства зрения и проблемы с глазами.

Плоды Абиу содержат большое количество витамина С, который улучшает работу иммунной системы.

В плодах Абиу содержится много клетчатки, которая способствует снижению веса. Кроме того, клетчатка улучшает секрецию пищеварительных желез, тем самым улучшая пищеварение, способствуя преодолению и предотвращению запоров и некоторых пищеварительных расстройств.

В Бразилии, Абиу так же используют для облегчения кашля, бронхита и других респираторных или легочных заболеваний из-за обилия в этом фрукте слизистых веществ.

В Абиу богатое содержание витамина B3, который учавствует в метаболизме глюкозы, жиров и спиртов. Употребление с пищей витамина B3 способствует здоровью кожи, нервной системы и органов пищеварения.

 

Абиу. Плоды абиу в питание и кулинарии.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: